Gousse de Vanille Tahiti (x2)-Cerf Dellier Online

Les gousses de vanille Tahitensis proviennent d’un croisement des variétés de gousses de vanille Planifolia et Pompona. Elles sont surtout connues pour provenir de Tahiti ou de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Les gousses de vanille Tahiti sont des gousses noires*, brillantes et charnues, parfumées, non fendues, moelleuses au toucher.

Les + produit :

• Notes anisées, amandées, poudrées et fruitées
• Vanille de prédilection des grands chefs.
• Permet l’appellation à la vanille Tahitensis.

Caractéristiques :

• Conditionnement : par 2
• Origine : Tahiti
• Variété : Vanilla Tahitensis
• Gousses de 14/18 cm. 

Ingrédients : gousses entières de vanille Tahitensis non fendues.

Qu’est-ce qu’une gousse de vanille ?

La vanille est une épice. Elle provient du fruit de certaines orchidées tropicales.

Vous souhaitez tout savoir sur la vanille ? Découvrez notre article Comment utiliser les gousses de vanille ?

Que faire avec une gousse de vanille ?

Idéal pour la pâtisserie en général : crèmes, biscuits, glaces, mousses, entremets…

Les gousses de vanille peuvent également être utilisées dans vos recettes salées : la vanille se marie très bien avec les crustacés, la volaille et le porc.

Comment se servir d’une gousse de vanille ?

Elle s’utilise dans l’état. Les gousses de vanille s’utilisent dans tout type d’applications froides ou chaudes, salées ou sucrées.

Dosage selon vos goûts, l’intensité souhaitée et vos envies.

Dosage conseillé : 1 à 3 gousses par litre de préparation (à adapter en fonction de l’application).

Comment préparer la gousse de vanille ?

Pour bien utiliser une gousse de vanille, il faut la couper en deux, puis fendre les moitiés ainsi obtenus en deux, dans le sens de la hauteur.

Ensuite, avec le dos d’une lame de couteau, il va falloir gratter les gousses, pour en extraire les grains noirs.

Vous pouvez les ajouter à votre préparation.

Que faire des gousses de vanille vides ?

Après les avoir vidées, vous pouvez ajouter les gousses de vanille à votre préparation avec les grains, pour donner encore plus de goût.

Ou vous pouvez les réutiliser de différentes façons :

• En infusion dans du lait ou une crème liquide,
• Pour réaliser du rhum arrangé,
• Pour fabriquer de l’huile de vanille,
• Pour faire du sucre vanillé,
• Pour faire de la poudre de vanille,
• Pour faire de l’extrait de vanille liquide.

Comment conserver mes gousses de vanille ?

Les gousses de vanille doivent être conservées à l’abri de la lumière, à température ambiante, dans leur emballage clos.

Bon à savoir : découvrez aussi les gousses de vanille bio !